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コーヒー豆

アジア・オセアニア産のコーヒー豆

更新日:

アジアのコーヒー生産は、ベトナムやインド、インドネシアが中心で、生産量はこの3か国で世界の約4分の1を占めています。

生産量では世界をリードしているといってもいいのですが、そのほとんどが安価なロブスタ種です。

高品質なアラビカ種の生産量に限るとわずか6%にしかすぎません。

インドネシアの「マンデリン」「トラジャ」など一部の銘柄を除くと、品質・知名度ともまだまだです。

中国

お茶の産地で作られるコーヒー

コーヒーよりもお茶のイメージが強い中国ですが、実は雲南省などではコーヒーも栽培しています。

標高の高いところにある高原は昼夜の温度差も激しく、コーヒー栽培に適した環境を備えています。

呼び方

一般的には国の名前そのままに「中国」と呼ばれていることが多いようです。

「中国 雲南」など、地域名などと一緒に表記されていることも。

栽培品種

アラビカ種/カネフォラ種ロブスタ (主にアラビカ種)

香味の特徴

アラビカ種

ナッツのような風味と適度なコク、チェリーのようなやわらかい酸味

日本

日本でもコーヒーが育つ!?

日本は、赤道をはさんで南北緯25度のエリア「コーヒーベルト」に含まれない位置にあります。

つまり、コーヒー栽培にふさわしい環境とは言えないため、他の生産国に比べ生産量はごくわずかですが、小笠原諸島や沖縄など、比較的温暖な気候の地域ではコーヒー栽培をしているところもあります。

呼び方

日本産コーヒーとしては、農園独自の名前などが付けられて販売されているものもあります。

栽培品種

アラビカ種

香味の特徴

アラビカ種

酸味・甘味のバランスが取れたやわらかい味わい

インド

最初に伝わったコーヒーの木は盗品だった!?

紅茶のイメージが強いインドは、コーヒー生産量も意外に多く、国別生産量では常にトップ10に入っている国です。

コーヒーの栽培史も古く、1600年頃にイエメンのイスラム寺院で厳重に監視されていた苗木が持ち出され、インドに伝わったのがはじまりと言われています。

呼び方

一般的に「インド」と呼ばれています。

「インド プランテーションA」など格付けを表す等級と一緒に表記されていることも。

栽培品種

アラビカ種/カネフォラ種ロブスタ(主にアラビカ種)

香味の特徴

水洗式アラビカ

軽やかな酸味とコク、穏やかな風味

水洗式カネフォラ

すっきりした苦味と特有の香ばしさ

ベトナム

成長著しい注目の産地

ベトナムは、近年急激に生産量を伸ばしているコーヒー生産国です。

あらかじめ練乳を入れたグラスに直接金属製のドリッパーを置いてお湯を注ぐ独特の飲用スタイルは、日本でもおなじみになりました。

呼び方

カネフォラ種ロブスタは「ベトナム ロブスタ」などと呼ばれますが、主にブレンド用やインスタントコーヒーの原料などに使われるため、単品で店頭に並ぶことはほとんどありません。

栽培品種

カネフォラ種ロブスタ/アラビカ種(主にカネフォラ種ロブスタ)

香味の特徴

非水洗式カネフォラ

柔らかな苦味と独特の香ばしさ

ベトナムの代表的なコーヒー豆

ロブスタ・ポリッシュド・G1

ベトナムは世界有数のコーヒー生産国です。

この豆は病害虫に強く、低地でも栽培でき、なおかつ手頃なロブスタ種の中でも、最も精製状態がよく、美しいコーヒーです。

深く焙煎することでロブスタ種独特の苦みを感じ、ミルクやアレンジコーヒーにもよく合う味わいになります。

ロブスタ・ポリッシュド・G1の詳細
グレード コモディティコーヒー
適した焙煎度 中煎り~深煎り
(ミディアムロースト~フルシティーロースト)
香り
酸味
甘み
苦味
コク

インドネシア

コーヒーを育む群島国家

大小合わせて1万以上の島々から構成されている国・インドネシア。

1699年にインドからコーヒー栽培が伝わってきましたが、19世紀になって「さび病」の発生によりアラビカ種の木が一時全滅するなどの危機もありました。

現在は、スマトラ島、ジャワ島などを中心に世界有数のコーヒー生産国になっています。

呼び方

アラビカ種は「マンデリン」「バリ アラビカ」などの名前で流通しています。

カネフォラ種ロブスタは「ジャバ ロブスタ」「インドネシア ロブスタ」などと呼ばれ、そのまま飲まれるのではなく、ブレンドなどに使用されることが多いコーヒーです。

栽培品種

カネフォラ種ロブスタ/アラビカ種(栽培量が多いのはカネフォラ種ロブスタで、良質なアラビカ種も栽培している。)

香味の特徴

非水洗式カネフォラ

柔らかな苦味と独特の香ばしさ

水洗式カネフォラ

すっきりした苦味と特有の香ばしさ

水洗式アラビカ

香り、酸味、コクのバランスがよい重厚な風味

インドネシアの代表的なコーヒー豆

ジャワロブスタ・WIB-1 高品質のロブスタ種

インドネシアでは、かなり広い地域でロブスタ種が栽培されていますが、ジャワ島産の豆のみ、WIBという格付けがされています。

一般にロブスタ種はそのものを味わうのではなく、ブレンドコーヒーに用いる銘柄です。

1~2割ていどブレンドすることで、コーヒーの味をまとめてくれます。

ジャワロブスタ・WIB-1の詳細
グレード コモディティコーヒー
適した焙煎度 中煎り~深煎り
(ミディアムロースト~フルシティーロースト)
香り
酸味
甘み
苦味
コク

ガヨマウンテン 香り、コク、苦味のバランスが秀悦

インドネシア・スマトラ島のガヨ高地で栽培されるコーヒーは、17世紀にオランダ人によって伝わりました。

もともと良質の豆でしたが、収穫量が少なく、出荷されていませんでした。

近年、インドネシア、オランダ、日本の3か国共同プロジェクトによりさらに品質が上がり、入手しやすくなりました。

ガヨマウンテンの詳細
グレード プレミアムコーヒー
適した焙煎度 中煎り~深煎り
(シティーロースト~フルシティーロースト)
香り
酸味
甘み
苦味
コク

マンデリン・スーパーグレード・シボルカ

インドネシア・スマトラ島、トバ湖周辺の1200~1500mの高原地帯で栽培されています。

生産者は小規模農園が多く、大粒の豆だけを集め、不良の豆を極限までとり除き、高品質のコーヒーが出来上がります。

マンデリン・スーパーグレード・シボルカの詳細
グレード プレミアムコーヒー
適した焙煎度 中煎り~深煎り
(シティーロースト~フレンチロースト)
香り
酸味
甘み
苦味
コク

マンデリン・リントン・G1・スーパー

インドネシア・スマトラ島北東、トバ湖の南西にあるリントン地区生産のマンデリンです。

徹底したハンドピックなどの品質管理で最高ランクのG1を獲得しています。

やさしいアロマに深いコクと強いビターの味わいです。

どんな飲み方にも適したオールマイティなでき映えです。

マンデリン・リントン・G1・スーパーの詳細
グレード スペシャルティコーヒー
適した焙煎度 深煎り
(フルシティーロースト~フレンチロースト)
香り
酸味
甘み
苦味
コク

オーストラリア

オージー・コーヒーはいかが?

18世紀にブラジルからコーヒーが持ち込まれたことで栽培が始まりましたが、そのときは栽培条件や労働力不足などで生産量もごくわずかで、コーヒー栽培が根付いたのは20世紀になってからのことでした。

呼び方

一般的には「オーストラリア」と呼ばれています。

「オーストラリア マリーバ」など生産地域の名前と一緒に表記されていることも。

栽培品種

アラビカ種

香味の特徴

アラビカ種

フルーティーでなめらかな口当たり、穏やかな酸味

フルボディのインドネシア、「最高峰の味」のコナ

インドネシア産では、華やかで濃厚な香り、深いコク、苦みのあるマンデリンが日本でも人気です。

スラウェシ島のトラジャはややまろやかですが、ボディはしっかりしています。

コクと苦みが力強く、ワインでいうところの「フルボディ」のテイストが多いといわれます。

世界のコーヒー豆の産地

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南米は世界のアラビカ種のコーヒー生産の過半数以上を占めています。 生産量1位のブラジル、2位のコロンビアに加えて、ベネズエラ、ボリビア ...

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おいしい珈琲 編集長 モリシゲ

味のことなんて気にせずに飲んでいたインスタントコーヒー。 それが職場に設置されたバリスタで淹れたコーヒーを飲んで一変。 「インスタントコーヒーなのにこんなに美味しくなるなんて!なぜ?」 そして50歳の誕生日に自腹で買ったバリスタ。 名前を「バリリン」とつけた。 このことがきっかけでコーヒーにハマることに・・・。

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